Notre identité

Toutes les belles histoires ont un commencement. La nôtre a débuté il y a plus d’un millénaire grâce à Henry Muller. Depuis, plusieurs générations se sont succédés : hommes courageux, femmes de caractère… tous étaient liés par leur passion de leur viticulture et leur prochain attachement à leur terroir : le Grand Cru de Mailly-Champagne. C’est ainsi que notre savoir s’est transmis à travers le temps. Conscients de la richesse de notre héritage, nous nous efforçons toujours de travailler notre terre et notre production avec autant de courage, de détermination et d’audace que nos aïeux. Rigueur et passion sont pour notre maison, bien plus que des mots : c’est l’ADN de nos cuvées qui rendra vos instants uniques et inoubliables.

Notre identité
Notre vignoble

Notre vignoble

Il s’étend sur plus de 15 hectares, répartis exclusivement sur le village de Mailly-Champagne (à seulement 15 minutes de Reims).
Cette commune est classée Grand Cru sur l’échelle des Crus de Champagne. Seul 17 villages viticoles champenois sur les 319 peuvent revendiquer cette appellation. Cette reconnaissance est possible grâce des facteurs naturels qui contribuent au bon développement de notre vigne et à la bonne maturité de ses raisins : typicité de notre sol crayeux, inclinaison de ses coteaux et ensoleillement optimal. Ces facteurs contribuent en effet au bon développement de notre vigne et à la bonne maturité de nos raisins.
Sur notre domaine, vous retrouverez deux cépages nobles de la Champagne répartis sur nos 70 parcelles :
– le Pinot Noir (raisin noir) qui représente 75% de notre vignoble ;
– le Chardonnay (raisin blanc) présent à 25%.

L’élaboration de nos vins est minutieuse et délicate, il convient donc de préserver nos matières premières.
Après la vendange et un court passage en cuverie, le vieillissement de nos bouteilles se fait généralement pendant 3 années minimum, dans une cave creusée à la main et à une température constante de 12°C.

Notre philosophie

Passionnés et impliqués dans les démarches environnementales, nous travaillons nos vignes selon un système de « Viticulture Durable » et en tenant compte d’une démarche de certification « Haute Valeur Environnementale ». Nous souhaitons ainsi contribuer à la propagation du respect de la vigne, de son environnement et de son écosystème. Pour y parvenir, nous suivons une méthode reconnue et certifiée qui a pour objectif de considérer les effets positifs et négatifs de la viticulture sur l’environnement.
Nous préserverons donc au maximum les milieux naturels, la biodiversité et la qualité des sols pour exploiter nos terres de façon équilibrée et non abusive. Nous souhaitons ainsi limiter autant que possible l’utilisation des engrais, qui sont sur notre vignoble, 100% organique. Nous optimisons ainsi optimiser la qualité de notre production.

Notre philosophie

Cuvée Christian Muller Brut

80 % pinot noir, 20 % chardonnay
Vendange 2013
Vins de réserve : 32 %
Fermentation malolactique
Dosage : 8g/l
Vieillissement : 30 mois en cave et 12 mois après dégorgement
Elevage sous fût (3 %)

Cuvée Christian Muller Millésime 2009

80 % pinot noir, 20 % chardonnay
Vendange 2009
Fermentation malolactique
Dosage : 6g/l
Vieillissement : 72 mois en cave et 12 mois après dégorgement
Elevage sous fût (11 %)